Identidadium Brasilis

Acabei de ler o blog de Luiz Américo 'Eu Só Queria Jantar' e ele relata sobre uma conversa que teve com um crítico espanhol sobre a identidade dos restaurantes brasileiros. O crítico Rafael Garcia Santos criticava (olha só!!!) o porque de São Paulo estar lotado de restaurantes internacionais, cheio de novas tendências espanholas, refinamento francês e assim por diante...
Devo discordar dele em certos aspectos. Claro, temos umabusca por uma identidade nacional desde que nos conhecemos por gente e, creio eu,ainda falta milhagem para a encontrarmos. Porém, como todo país colonizado, temos uma miscelânea de culturas e povos tão diferentes e que, ao mesmo tempo, sinergeticamente, consegue conviver e certa paz. Somos o país com maior descendência libanesa e japonesa do mundo. Claro que temos botecos que servem esfiha, kibe e yakissoba. As vezes até encontarmos isso em um lugar só!
Quando o crítico afirma que restaurantes estrangeiros aqui são maioria, me perguntei se isso é verdade, ou se ele olhou apenas para os que tem couvert médio acima de R$60,00 por pessoa. Aposto com qualquer um que ele não foi na 'Galinhada do Bahia' nem comer pintado na brasa em um restaurante de beira de estrada.
Acredito sim, que devemos definir nossa identidade, mas ao mesmo tempo me indago se não a encontramos e ela é essa coisa louca mesmo, de ter barreado, escondidinho e pato no tucupi em um grande caldeirãode diferenças tão amigáveis entre si...